【日本留學日記#10】料理是日常

還記得去年4月剛來到日本的時候，在超市買了蕎麥麵，回到宿舍後自己煮來吃，結果吃了一口我就默默把筷子放下了。

真的是難以下嚥。

當時我完全憑自己的直覺在料理，也不注重調味，導致最後端上桌的蕎麥麵成了至今都還忘不了的味道。

學校附近只有一間中午營業的日式餐廳，和一間尼泊爾料理店。因為生活在這樣的環境，料理的技能可以說是在這裡生存下來最重要的技能之一（還有另一個是開車）。

這一年當中，我慢慢學習如何做菜。從到市場買菜開始，要懂的買剛剛好的份量，才不會發生一次買太多，食材在冰箱中腐壞的窘況。

我大概一週會去超市1-2次，去之前，我會先想好這週要煮什麼料理，在手機先列出要購買的食材之後，就可以減少忘記買，或者是一次買太多的情況。

除了掌控食材的量之外，我也會好好看著網路上的食譜做菜，有時候真的不要太相信自己的直覺比較好（笑）。先好好照著食譜做一次，之後再做的時候，就可以隨心所欲地按照個人調味或喜好來料理，失敗的機率也可以降低許多。

看網路上的食譜，也能夠了解「食材的處理方式」，這是我以前完全忽略的重點。但不論是切菜的方式，或者是肉的處理方法都各有學問在，所以掌握這些基本功也是讓料理變得美味的關鍵。

在這裡幾乎沒有台灣料理餐廳的關係，我最常煮的菜其實就是各種我懷念的台灣料理。像是滷肉飯、番茄炒蛋、蔥雞湯等。

蔬菜的話，我很喜歡豆苗跟小黃瓜。豆苗會加蛋一起炒，小黃瓜則是加入大蒜做成涼拌，是夏天不可或缺的配菜之一。

從幾乎完全不會料理，到現在不用看食譜就可以做出兩菜一湯的晚餐，實在可以說進步了不少。

每天料理也已經變成「理所當然的日常」之一。

今後，還想要繼續解鎖更多料理！

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